La C.R.L est la coopérative régionale du Lauragais  rassemblant différents producteurs de la région avec pour objectif principal de vendre leurs produits locaux à un prix juste et viable. Ce projet à finalité sociale met au centre de ses activités le respect de l’humain et celui de son environnement naturel et social. La C.R.L se veut être une alternative, au modèle économique dominant, permettant de reprendre notre droit à une souveraineté alimentaire et assurer une alimentation saine et nutritive pour tous. 

La C.R.L se veut être avant tout un outil de distribution gouvernée collectivement  entre producteurs et consommateurs évitant le surenchérissement individuel. La finalité sociale du projet s’entend par un lieu de mixité, faisant le pont entre les producteurs, les consommateurs.trices et les travailleurs.euses. L’idée est alors  de créer des liens, des espaces de discussions, de penser, de partage, d’échange de savoir faire…  La C.R.L crée des emplois durables.  C’est aussi un soutien aux jeunes désireux de s’installer comme céréaliers, mettant à leur disposition des outils et services d’accompagnement en capitalisant les connaissances au niveau des procédures juridiques, l’accès à la terre, les partenariats, etc.

La conviction de la C.R.L est que l’avenir est un retour à  l’agriculture paysanne, écologique et de proximité, tout en redonnant son vrai sens à notre terre nourricière. En tant que lieu d’échanges et de formation continue, la C.R.L est un mélange expérimental de savoir-faire agricole, de soutien aux actuels et nouveaux producteurs et de création d’emplois durables en vue de proposer des produits de qualité à des prix acceptables, tout en garantissant le maintien et le développement des fermes de la région de manière durable.